Cora姐姐 手作工坊 【衛生局核准免工廠登記製造販售手工皂 統一編號：99526082】

我正在吃的早餐蒜末九層塔香煎虱目魚腸當然這也是一道下飯、下酒的好菜

台南的虱目魚腸有三種作法：1.乾煎2川燙撈起沾醬3.湯品。

這邊靠海養殖的鹹水虱目魚沒有土味，要捕撈之前會先停止餵食一天左右，所以魚腸也很乾淨不會沙沙的。

我雖然是屏東人但乾煎魚腸這道菜我媽以前常做給我吃，因為我媽小時候是給住在台南這裡外婆帶大的，而且就跟我現在的婆婆同一個村子(靠近七股)，自然從小我媽弄給我吃的也都是台南口味的

很香！我最喜歡吃乾煎的，尤其喜歡吃裡面的魚肝

香煎作法：生的虱目魚的魚腸肚先川燙熟後瀝乾備用，煎魚腸不用放油就會逼出一堆油了，灑鹽巴調味即可，重口味的人也可以加點辣豆瓣，不腥、很乾淨。

今天我把煎魚腸的程序稍微變化了，就是魚腸快煎好了才灑上蒜末煎，不然每次蒜末煎焦了會苦，最後我加上一些九層塔壓味(本地人沒放的)，我覺得更香。

你們想我一早起床，竟然沒配飯就邊噗浪邊吃完了一盤...可見一點都不會腥

吾友金條說：魚腸................嚇屎偶了，我只想吃台南的碗粿....會抖的碗粿。

大部分的人都無法想像吧？還有整盤的虱目魚頭應該也會嚇死很多老外

不過英國的仰望星空派才是我心目中永遠的冠軍！

真的很有才華和文化的【仰望星空派】...(請自行估狗)

吾友阿橘說：所以我們應該用鳳爪烤個五爪朝天派來致敬一下