Cora姐姐 手作工坊 【衛生局核准免工廠登記製造販售手工皂 統一編號：99526082】

【101/11/3包高麗菜水餃、煎鍋貼(21)】

小胖子通通立正站好

我也很久沒包了，昨天看到13928包就來跟進

重點1.切好的高麗菜放點鹽用手抓出水，把水擠乾但也不用乾到脫水的程度啦

2.豬肉+香油+薑末+蒜末+醬油在拌入高麗菜就可以包了。有想放蔥的建議先把蔥切好冰一晚脫水一點在包比較不會難包，也可以加玉米、花瓜罐頭增加甜味和變化喔

煎餃煮法：熱少許油起油鍋，中大火排好水餃或冷凍水餃，加水淹到水餃的一半蓋上蓋子煮滾後轉中小火，直到收水到出現油煎聲時轉小小火開始注意洽皮的程度，說真的關於多少時間也很難解釋，總之多煎幾次就知道了。過程中可以稍微翻邊邊觀察夠不夠火候

 好香脆的皮啊!這家的皮比冷凍水餃優

有一天晚餐我家小孩吃過現成的市售鍋貼結果消化不良，隔天去看小兒科時那位醫師也說他們家只要前晚吃鍋貼就會消化不良，我猜想應該是鍋貼用的燙麵皮(比較Q韌有嚼勁)和一般水餃皮的差別，於是從此我都用冷凍水餃煎成鍋貼就再也沒有出現消化不良的狀況了。

吾友金條補充：水240cc : 太白粉0.5匙 : 麵粉0.5匙 調成粉漿水,可以加進去哦..變成冰花鍋貼