Cora姐姐 手作工坊 【衛生局核准免工廠登記製造販售手工皂 統一編號：99526082】

【102/1/16(26) 梅花肉燒金瓜 】今早要睡回籠覺前看了三立美食鳳味正在教這道菜，看完馬上衝市場買肉和青花椰菜回來和冰箱裡半個南瓜相見歡，我家的南瓜是小劉三姑媽漁塭旁邊自己種的很好吃喔！，巧的是連芶芡用的蓮藕粉也剛好有吾友甘茴香小姐送的藕粉呢！香香送我很久了我一直沒開來沖，想不到一開就是用來煮菜。整道菜真的很清爽，藕粉勾的欠不容易水水的

這是三立的食譜作法：1.梅花肉切大片狀；金瓜挖除囊籽，切大塊備用。
2.取一炒鍋，加入2大匙油，先下蔥段爆香，下梅花肉片、薑絲炒香，再下金瓜塊炒香，再下調味料(米酒一大匙和鹽巴一小匙)、高湯煮勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
3.承上，下花椰菜煮熟，加入蓮藕粉水勾芡，再淋入打勻的蛋液煮熟，起鍋前加入香油即可。

我的心得：1.因為小甫和阿君都被學校的南瓜料理嚇過，所以一直很排斥南瓜。這次要煮這道我也擔心他們不愛，但最後兩隻都很開心的吃光光了，讓為娘的我喜出望外啊！因為說實在的我覺得這道清淡了點，剩下的我會加上起司來做變化。

2.關於青花椰菜，先把硬皮去掉後川燙過冷水待用，這次用一半剩下的在冰箱明天用來做別的。

3.起鍋前我還是點了香油增加風味

4.食譜中的雞高湯我沒用，是直接用清水煮的。藕粉沒有的話用太白粉勾芡應該也可以

5.今天很忙沒馬上煮好菜就清洗整理，下班後為鼓勵小孩乖乖吃飯就又帶他們去夜市買點東西（很久沒讓他們逛了），想不到滿鍋的殘羹竟然還是相當好洗耶！完全不巴鍋超好洗的。