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101/12/5製作月亮蝦餅和蝦捲、番茄炒蛋
【101/12/5(6)製作月亮蝦餅和蝦捲、番茄炒蛋】
早上送小孩上學後我直接去買菜：肥豬絞肉30、魚漿30、春捲皮100、其他雜菜74。然後加上婆婆昨天給的蝦仁調了兩種餡料，做了四張月亮蝦餅和八個蝦捲。
第一次做，才知道原來春捲皮這麼貴ㄚ
反正蝦仁不用錢就拿來玩玩囉！其實看電腦影音教學什麼菜都不難耶！我早上就看了幾位師傅的教學，再加上吃過的印象亂做的
我的媽咪呀！春捲皮隨便炸都好好吃ㄛ！而且沾點蕃茄醬就好吃了耶！(這是下午的點心喔)
然後我要說月亮蝦餅太好吃啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦！
12月5日晚餐：月亮蝦餅、番茄炒蛋
以前我都是先炒蔥和番茄最後垂蛋汁，這樣會有蛋絲的效果，這次我改為先炒蔥和蛋成塊後再下番茄，口感完全不一樣但多了蛋的焦香味，其實我以前蠻不會番茄炒蛋的總覺得很怪，今天換個方式煮卻出奇的好吃，真的很好吃喔！我自己也嚇一跳。但煮這道菜切記鹽巴要放一咪咪就好。
本日心得：1.蝦餅的餡比蝦捲的餡好吃2.番茄炒蛋的順序改變是對味的(下次要學安琪媽加點糖調味)3.白飯真的很好吃
好加在我今天早上有看阿基師炸腐皮捲，詹姆士炸蝦捲的火有點大，今天最大的心得就是：炸春捲皮和腐皮的油溫絕對和一般炸物完全不同，感謝阿基師。
麻糬兒說：
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我四川同事做法 蛋汁+地瓜粉+水+鹽(蛋就會非常嫩) 然後先炒蛋 撈起來後再炒番茄 番茄炒一定程度蛋再下去+蒜薑末 起鍋前+蔥。我奶奶會加糖 (因為我爺爺上海人愛吃甜XD) 我客家同學家的番茄炒蛋整盤甜的！我有驚到。
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